第一千零五十二章 朦朧的光影 (第1/3頁)

顧清萍聞言，抬頭看了她一眼，嘴角微微揚起：“因為簡單的菜最難做好。豆腐看似普通，但要將它的口感和味道調和到最佳，需要極大的耐心。”

玉容眨了眨眼，歪著頭思索了一會兒，才點頭說道：“聽起來很有道理。那……我是不是也應該選一道簡單的？”

顧清萍輕笑了一聲：“不是每個人都適合做簡單的菜，玉容，做你最拿手的就好。”

“最拿手的……”玉容低聲重複，隨後認真地開始挑選自己的食材。

顧清萍將豆腐放在案板上，用手輕輕按了按，然後拿起一把極其鋒利的小刀，開始將豆腐切成均勻的小塊。

她的動作緩慢而精準，每一塊豆腐都大小一致，邊緣光滑，沒有一絲破損。

旁邊有一名女子看到她的刀工，忍不住說道：“清萍姐姐，你的刀工真是利害。豆腐這麼軟，我每次切都碎掉一半。”

顧清萍一邊切豆腐，一邊回答：“切豆腐靠的是手感和耐心，力氣太大或太急都會讓它碎掉。你不妨試著放輕動作，多練習幾次。”

那女子若有所思地點點頭：“我明白了。看來以後得多向姐姐請教才行。”

顧清萍微微一笑，將切好的豆腐放進盤子裡備用。

她接著開始處理蝦仁。她用刀背輕輕拍散每一隻蝦仁，再將它們切成細碎的小丁。蝦肉鮮嫩，刀工稍有不慎便會破碎，但顧清萍的動作一如既往地穩健。

玉容看著她，忍不住感嘆道：“清萍姐姐，你好像做什麼都很沉穩，一點也不著急。”

顧清萍低頭笑了笑：“做菜是一件需要耐心的事，急了，味道就會變。就像這蝦仁，如果太用力，它的鮮味會被壓掉。”

說完，她將處理好的蝦仁倒入一個小碗中，又拿起雞蛋，輕輕敲開，蛋液流進碗裡。

她用筷子攪拌蛋液，直到它與蝦仁完全混合，最後加了一些清水，調和得剛剛好。

將豆腐擺入盤中後，顧清萍將蛋液均勻地倒在上面，確保每一塊豆腐都被蛋液覆蓋。她輕輕地晃了晃盤子，使蛋液表面更加平整，然後將盤子放進蒸鍋裡。

她的動作小心翼翼，生怕稍有不慎，蛋液就會灑出。

身後的女官走近，看著她的操作，低聲問道：“清萍姑娘，你為何選擇這道菜？”

顧清萍站直身子，恭敬地回答：“芙蓉豆腐雖然簡單，但需要極高的細心與耐心。蒸制時火候的掌控，以及蛋液與豆腐的比例，都會直接影響最終的口感。這道菜看似平凡，但可以體現製作者的用心。”

女官點了點頭，語氣中帶著幾分認可：“嗯，你說得很好。”

蒸鍋裡的水開始冒出熱氣，白色的蒸汽升騰而起。顧清萍站在爐灶前，一直留意著蒸鍋的變化。

她並沒有離開，而是認真地盯著時間，時不時用手輕輕轉動鍋蓋，確保熱量均勻分佈。

一旁的玉容見了，忍不住說道：“清萍姐姐，你站了這麼久，不累嗎？”

顧清萍搖了搖頭，輕聲說道：“做菜最重要的是專注，火候一旦控制不好，整個菜的味道就會變。”

玉容點點頭，似懂非懂地說道：“姐姐真是認真，難怪女官大人剛才會誇你。”

蒸鍋裡的水氣漸漸消散，時間恰到好處。顧清萍輕輕揭開鍋蓋，一陣清香撲鼻而來。蒸好的豆腐呈現出金黃與潔白相間的色澤，表面平滑如鏡，看起來格外誘人。

她將盤子小心地端出來，又撒上一些蔥花和幾滴香油，整道菜頓時多了一分色彩與層次感。

旁邊的女子看著她的作品，忍不住讚歎道：“清萍姐姐，這豆腐看著真讓人想馬上嘗一口。”

顧清萍微微一笑：“這不過是家常菜，用心做就好。”

當女官品嚐完顧清萍的芙蓉豆腐後，滿意地點了點頭：“清萍姑娘，這道菜雖清淡，卻色香味俱佳。蛋液的柔滑與豆腐的嫩滑結合得恰到好處，火候掌控也很精準。”