第十章寧卓原名寧大鵬 (第2/3頁)

林越又一愣，原來寧卓說的親戚居然是親弟弟。她趕緊和寧博招呼，道謝。許子軒也過來寒暄，招呼他們一起坐下吃飯喝酒。寧卓兄弟也不謙讓，坐下，林越倒了酒，雙手捧給兄弟倆，感謝寧博給找的房，寧博連說舉手之勞。大家藉著酒，熱鬧地聊起天。

寧卓吃著雪華炒的家常菜，只覺得每一道都很美味。尤其是最常見的熗炒圓白菜，難為雪華怎麼能炒得如此脆爽鮮嫩。他咂摸著，請教雪華做法。雪華道：“梗葉分開，梗切細片，葉手撕，大蒜、幹辣椒、花椒、蠔油、生抽、白糖、醋、鹽。另外我不用植物油炒，用五花肉煸出油，大火快炒。”

寧卓道：“未來想吃到美味的家常菜，只能讓阿姨這樣的私廚給做了，林越你們兩口子好福氣。”

許子軒已有幾分酒意，道：“寧總，據說你以前是五星級酒店的大堂經理，怎麼會跑來做預制菜呢？”

林越微驚，一捅許子軒，許子軒嘖的一聲，道：“我就是對預制菜有意見，我就是喜歡吃現炒的菜，有鍋氣。”

他指著租客們，又虛空地指著這個村子，道：“鍋氣，煙火氣，這才叫人過的日子，可是你們把這些日子全毀了。”

許子軒藉著酒勁把心裡話說出來，又覺得話重了，趕緊碰一下寧卓的杯子，笑道：“開玩笑，別當真。”

寧卓吃得興起，把袖子擼起來，腳踩到旁邊凳子下的橫槓上，露出幾分粗野來。

“你絕對不是開玩笑，現在像你一樣反對預制菜的人很多，但預制菜是大勢所趨。因為從採購到運輸，從清潔到烹飪，從門店到整個後端的運營，餐飲業的成本特別是人力每年都在漲，一對一現炒菜成本已經高到無法維持的地步。這個道理落到個人身上也適用，你問問林越，她每天下班都八九點鐘了，回到家願意做飯嗎？”

林越笑嘻嘻：“不願意。”

寧卓道：“林越工資不低，單位時間成本很高的，為什麼要浪費在做飯這麼小的事情上呢？許子軒你做飯嗎？”

許子軒道：“我不會做。”

寧卓冷笑道：“做飯有什麼會不會的？聽林越說你是搞人工智慧的，高精尖的科技你都能去探索，做飯這麼簡單的事情你不會探索？非不能也，實不屑也。你覺得你的人工成本極其高貴，不捨得浪費在做飯這麼低端的事情上。但你又特別在乎口腹之慾，想讓別人做給你吃，因為別人的人工成本天然應該比你低廉。你要求市場或者你的親人提供快速、廉價、健康、好吃的每頓飯，你其實想要的是媽媽。但有沒有想過，媽媽們做的這些家務，如果放在市場上，你要花大錢才能買到？”

這話尖刻，且來勢兇猛。許子軒尷尬地笑了笑，想著怎麼回懟。雪華愣愣地看著寧卓，像是頭一次聽到這樣的話。

寧卓道：“我認為預制菜進餐館和在市場上售賣給消費者完全沒有問題，只不過要明示，讓消費者有選擇，同時在生産環節遵守國家食品安全法的管理規定。做到這幾樣，我不明白大家有什麼可反對的。預制食品給大家的日常生活帶來方便，你覺得它不好，你不買不吃就是了，也不會有人強迫你。罐頭食品、方便類食品存在幾十年了，有誰反對過嗎？它們不就是預制食品嗎？”

許子軒非常生氣：“可是我們沒有選擇，至少在公司上班的時候，我就不知道吃什麼，只能吃外賣。而外賣大多是預制菜，尤其是那些什麼蓋澆飯、小碗菜之類的。食堂也用預制菜。”

寧卓哼了一聲：“你可以自己做呀。我看林越有段時間就自己帶飯上班，那不就是自己做的嗎？你不會是不想做飯吧？”正是因為觀察到這一點，他當初覺得林越做預制菜挺合適，她有下廚的直接體會。

又回到家務分工上了，許子軒不想碰這麼敏感的問題，因為他的確理虧。他不說話，喝著酒。林越哈哈大笑，雪華也笑了起來，許子軒更惱火了，強笑著。

有的租客道：“我偶爾買料理包，口味重，吃著過癮，但不能總吃，一個菜二十幾塊錢，以我們的收入也不能頓頓吃。平時自己下點面條，對付著就過去了。”

寧卓道：“預制菜口味重，這是生産工藝決定的，沒辦法，你少吃就是了。我也勸你們不要總吃，有空還是要自己做飯，新鮮飯菜當然更健康。就像泡麵、自熱飯，你也不會頓頓吃，救急而已。同樣，你也不會天天下館子。餐館當天現炒制的菜，它口味就不重嗎？油就不大嗎？”

大家點點頭，確實。餐館的菜為什麼吃起來香？就是因為它的味精和油都放得多。

“家常菜，料理包，711、羅森那種保質期三天的即熱盒飯，外面買的三角餅卷熟食店的豬頭肉，甚至是麵包加牛奶，一週七天搭配著來，這才叫煙火氣，這才叫現實的小日子。你想頓頓吃現做的、新鮮的飯菜，我就要反問一句，你是頓頓給人現做飯的那個人嗎？你不是，憑什麼要求別人是？”

林越點頭，對她這樣的上班族而言，確實就是寧卓說的這種方式更能解決日常三餐。他不愧是苦孩子出身的人，對生活的解讀很接地氣。許子軒見林越一臉欣賞地看著寧卓，心裡酸溜溜的，冷笑了一下。

“還有一種辦法，你購買市場服務。不過請你上家政app瞭解一下價格，家政工做一頓飯三個菜，加上洗碗收拾，服務三個小時，至少一百八十塊。僅僅是一頓飯而已，還沒算上菜錢，工薪階層根本就無法長期使用。總之有錢你請家政，沒錢你就自己幹，又不出錢又不自己幹，那你好好學習光合作用吧。”

寧卓為自己的幽默而洋洋得意，哈哈大笑，端起酒來喝。

許子軒請過做飯家政工，的確不便宜。他知道寧卓的話句句說在點子上，但那笑聲讓人惱火。他避開這個話頭，反擊道：“寧總說得頭頭是道，你自己做飯嗎？”

寧卓道：“現在工作忙，家裡有保姆，我不做飯。但我是從小做飯做到大的，我會做，而且手藝很好。”

寧博在一旁證明：“確實，我們都是吃我大哥做的飯長大的。”他看著寧卓，眼神帶著崇拜。

許子軒哈哈兩聲：“露兩手？”

寧卓掃視了一下桌面：“正好吃差不多了，阿姨，你屋裡還有什麼菜？”

雪華聽兩人交鋒正聽得入迷，愣了下道：“還有土豆，我來做吧。”

寧卓忙道：“不不不，我來做，你把東西給我就成。”

雪華和寧卓走向小屋，雪華提出一個塑膠袋，裡面裝著三個土豆遞給寧卓。寧卓接過，到水龍頭下洗土豆，削皮，噔噔噔切著土豆絲，一邊點上火，倒油，所有動作一氣呵成。

雪華好奇地在一旁看著，一邊贊道：“這一看就是做慣飯的老師傅了。”

寧卓趁油還沒熱起來，從兜裡掏出一盒煙，抽出一根在爐火上點燃，抽著。林越從來沒見過寧卓抽過煙，煙民身上總有難聞的煙味，她從沒在與寧卓近距離接觸時聞到過，他身上永遠有淡淡的松木香水味，很是考究。此時卻見寧卓撮著嘴唇，微蹙眉，老煙鬼般饑渴地抽著煙。

少頃，見油熱了，寧卓將煙叼在嘴上，騰出手，把辣椒爆香，然後將涼水裡拔過的土豆絲撈起，一股腦放進鍋裡，頓時油滋滋響著，鍋鏟嚓嚓響起來，幹辣椒煸炒時的油辣香和醋受熱時的酸香飄散在整個院子裡。寧卓挽著袖子，嘴上叼著的煙頭嫋嫋冒著煙，一隻手掌勺，一隻手前後顛著鍋，動作非常熟練。林越恍惚想起小時候媽媽帶自己回農村姥姥家串門吃酒時，臨時搭的土灶上的大師傅也是他這般，江湖作派。