第一千零五十一章 複雜的菜 (第3/3頁)

那女子點點頭，忍不住感慨：“姐姐這份從容，怕是我們無人能及。”

蘇錦雲微微一笑，沒有再說話，而是專注地處理起鱸魚來。

蘇錦雲將鱸魚放入清水中，用手輕柔地撫過魚身，確保每一處魚鱗都處理得乾淨。隨後，她用小刀輕輕劃開魚腹，將內臟一點點取出，又仔細清理魚腔中的血線。

旁邊的女子忍不住誇道：“錦雲姐姐，你連處理魚的動作都這麼優雅，簡直像在畫畫一樣。”

蘇錦雲低頭專注地工作著，回答道：“做菜如做人，細節決定成敗。只有把每一個小環節都做到極致，才能真正體現心意。”

清洗完畢後，她用乾淨的布巾擦乾魚身，隨即在魚背上劃了幾道淺淺的刀口，便於蒸時入味。

蘇錦雲挑選了幾根新鮮的香蔥，將它們切成整齊的段，隨後又取出薑片和紅椒絲，分別擺放在魚身的兩側。她的動作輕柔細緻，像是在完成一件藝術品。

一旁的女子忍不住問道：“錦雲姐姐，你為什麼只放這些調料？不多加一點料酒和醬汁嗎？”

蘇錦雲搖了搖頭，語氣篤定：“清蒸魚的精髓在於保持魚肉的原汁原味。過多的調料只會掩蓋它的鮮美。簡單的蔥姜既可去腥，又能提升味道。”

她說著，用小勺將清澈的雞湯均勻地淋在魚身上，最後輕輕蓋上一片紗布，防止水蒸氣直接接觸魚肉。

將魚盤放入蒸鍋後，蘇錦雲調整火力，讓鍋中的水剛剛沸騰，蒸汽嫋嫋升起。她不急不躁地站在灶臺前，目光始終注視著鍋蓋上的水汽。

一旁的女子忍不住問道：“錦雲姐姐，為什麼不立刻去準備別的東西？蒸魚的時候不是不用一直盯著嗎？”

蘇錦雲微微一笑，眼神中透著從容：“火候是清蒸的關鍵，一旦超過時間，魚肉就會變老。只有全程掌控，才能確保最佳的口感。”

那女子聽後，眼中露出欽佩的神色，不再多問。

大約十分鐘後，蘇錦雲用布巾輕輕揭開鍋蓋，瞬間一股濃郁的鮮香撲面而來。她小心翼翼地將魚盤端出，又快速將熱油淋在魚身上。油與調料接觸時發出的“滋滋”聲，為整道菜增添了畫龍點睛的一筆。

最後，她拿起幾根新鮮的香菜點綴在魚頭和魚尾之間，整道菜呈現出清新自然的美感。

身後的女官走近，低頭觀察片刻，點頭說道：“錦雲姑娘，這道清蒸魚色香味俱全，尤其是調味和火候的掌控，堪稱完美。”

蘇錦雲從容一笑，欠身行禮：“多謝大人誇獎。”

女官微微頷首，滿意地離開。

女子們紛紛圍上來，忍不住讚歎：“錦雲姐姐，你這道菜真的太讓人佩服了。不僅味道好，連擺盤都像一幅畫一樣。”

蘇錦雲淡然一笑：“多謝各位誇獎。其實這道菜並不複雜，只要用心，大家都能做好。”

另一名女子羨慕地說道：“姐姐真是謙虛。像我這樣連魚腥味都受不了的人，可學不來。”

庭院中的陽光灑在長桌上，光影斑駁。顧清萍站在自己分配的爐灶前，面前擺放著各種食材。

她沒有像其他女子一樣急著開始，而是靜靜地站著，目光在桌上的食材間遊移。

她用指尖輕輕觸碰每一樣食材，從新鮮的魚肉到翠綠的蔬菜，又拿起豆腐，用力按了按，感受它的韌性。

最後，她從中挑選了豆腐、蝦仁和雞蛋，決定做一道清淡的芙蓉豆腐。

“清萍姐姐！”站在她身旁的玉容見狀，忍不住開口，“這裡有這麼多複雜的菜可以選，為什麼偏偏做豆腐？”