第967章 這家店選對了 (第2/2頁)

雖然等待的久了些，但無論是眼前的仔姜雙椒牛蛙，又或是這蛋炒飯，都非常有水平。

蛋炒飯就是老式蛋炒飯，佐以蔥花進行點綴，米飯炒的幹香不油膩，蛋香味很是明顯。

蘇陽已經餓的不行，直接用勺子舀起蛋炒飯吃了起來。

他滿意地點了點頭。

“米飯表面幹香，內地裡卻柔軟中帶著韌性，能夠吃出米香味。”

“能夠吃出，老闆店裡買的米也是非常不錯的。”

“調味只是簡單的用了食鹽，或許是考慮到我們點的菜味道都比較重，所以蛋炒飯的味道偏淡，但米香、蛋香、蔥香混雜在一起，單獨吃起來也並不會寡淡。”

老闆娘假裝不經意地看著蘇陽，嘴角止不住的上揚。

雖然嘴上經常抱怨著自己老公選在這位置開店，但每次自己老公做的菜得到了客人的認可，她卻感到十分的高興。

——“不過那三位客人，看上去總感覺有些眼熟…就像是在哪看到過一樣。”

蘇陽對著鏡頭說完，又將筷子伸向了仔姜雙椒牛蛙：“我再來嚐嚐菜。”

“牛蛙都斬成了小塊，表面微微掛了層薄澱粉醃製後過了遍油，這有利於鎖住牛蛙肉中的水份，使其保持鮮嫩。”

“由於牛蛙十分新鮮，所以沒有過分的醃製，反倒將牛蛙本身的鮮美髮揮的很好。”

“料頭使用的大蒜、仔姜、青紅辣椒以及少許花椒。”

“對於火候老闆把握得還是很不錯的，並且食材下鍋的順序也做的很好，先是將青紅辣椒爆香，仔薑絲稍晚下鍋，這樣便能讓仔姜的香味充分保留。”

蘇陽默默點了點頭：“調味也很合適，我要的是店裡正常辣度，對於這辣度也把握的特別好，沒有過辣導致牛蛙的鮮味被掩蓋，很不錯。”

“除此之外，店家很實在，不會讓我從料頭裡找牛蛙肉。”

蘇陽並沒有說出這道菜的缺點。

就比如，牛蛙炸制的時候，油溫應該再高一點，這麼一來牛蛙也就能更加外酥裡嫩。

其次就是炒制青紅辣椒的時候，時間稍微放的太長了一些，辣椒的香味炒出來了，青辣椒的清香卻損失了一些。

但這只是在蘇陽眼中的缺點。

若是放在飯店的角度來看，這一道仔姜雙椒牛蛙確實做的非常出色了。

一旁的李敏娜跟陳曦雯也是吃得默默點頭。

雖然與蘇陽做的菜相比，自然是遜色許多，但她們也十分清楚，像他們此行探店，自然也是不能與蘇陽的菜相比。

因為根本就不可能具備可比性。

目前端上來的蛋炒飯跟牛蛙，味道已經無比出色。

李敏娜已經能夠想象到，等影片發出後，這家店究竟會有多爆火了。

以這家店老闆的廚藝，以及對食材的態度，這家店火起來也只是時間問題。

目前完全是因為所處地段的問題，導致生意比較慘淡。

眾人吃了牛蛙沒多久，第二道菜也端了上來。

這是尖椒兔。

尖椒兔剛端上餐桌，藤椒與尖椒的清香便瞬間蔓延。

蘇陽曾經也做過這道菜，自從那次吃過之後，李敏娜便徹底愛上了這道菜，只可惜蘇陽之後再也沒有做過。

蘇陽夾起一塊兔丁吃了起來。