第968章 是不是上錯菜了 (第1/2頁)

蘇陽咀嚼著尖椒兔，眉頭先是一挑，隨即又默默地點了點頭。

“蘇陽哥，味道怎麼樣？”李敏娜期待地問道。

她對這道菜很有興趣，因為光是聞上去，就散發著一股麻辣的香味。

可這一份麻辣的味道，與常見的麻辣又有不同。

這一盤尖椒兔並沒有放紅辣椒，用的全都是尖椒，而麻味的提供則是新鮮藤椒。

聞上去，這股麻辣的風味並未像牛油火鍋的那種麻辣一般濃郁，而是散發出一股清香。

“這一盤尖椒兔做的味道也很不錯。”

蘇陽吃完嘴中的兔丁，開始點評了起來。

“兔丁斬塊濾幹了水分後，用啤酒、食鹽、雞精以及澱粉跟食用油進行了醃製，之後再用菜籽油進行油炸。”

“我有必要說一下，如果大家在網上搜尋有關尖椒兔的美食影片，其實會發現尖椒兔的兔子都會有過油的這麼一個過程。”

“兔肉表面炸酥，以及簡單過油，短暫炸制的做法都有，而這家店的尖椒兔的兔丁就是炸的比較酥的型別。”

“炸的比較酥的做法是沒問題的，這麼一來兔丁表面就會更加吸味，口感也多一個層次，但兔丁內地裡的肉質肯定就沒有短暫炸制的兔丁來的嫩，兩種做法各有取捨，沒有對錯。”

“值得誇獎的是，店老闆考慮到了菜籽油本身的一些澀味，油炸兔子之前還加入了一點豬油，以及姜蒜炸香。”

蘇陽說到這時，感嘆地嘆出一口氣：“少見，實在是少見，要知道這一個大份的尖椒兔只不過才158元，一整隻兔子，還是現殺。”

“然而，新鮮、便宜、量大並不是我認為最大的優點，而是店老闆對美食的用心程度。”

老闆娘在一旁聽著，鼻頭抽動，內心湧現出強烈感動。

恰好這時老闆也把最後的一道菜——辣子雞端了過來。

蘇陽先前的話，他自然也聽在了耳中。

“這位老闆！你絕對是高手啊，我的做法你一吃，全都吃出來了！”店老闆驚訝的同時表情也帶著狂喜。

他甚至感覺蘇陽就是他的知音！

這一種，自己所有對美食的細心處理，都被發現並道出的感覺，實在是太令人愉悅了！

蘇陽微微一笑：“不過這道菜也有做的不合適的地方。”

老闆娘聽著，表情下意識地一滯，但很快又舒展開來。

要換做是別人，尤其還是拿著手機拍攝的情況下，她肯定會把對方當成砸場子的人。

畢竟這周圍本就沒多少客流量，商家為了互卷，幹出一些惡意詆譭的事情也不足為奇。

但老闆娘卻也從蘇陽的點評中，感受到了其專業程度，尤其是前一段話都是在誇讚著菜品的用心，以及價效比。

故此，她也沒有什麼顧慮，若對方真道出不足，正好也能查漏補缺，當做是一個學習成長的機會。

店老闆同樣也是如此想的。

雖然來用餐的這些都是年輕人，但為首的那年輕人顯然對美食的理解十分深厚，絕對的高手！

店老闆表情認真道：“老闆，請指教！”

“炸的時間久了，兔丁吃著嫩度差了些，中途應該是有什麼事情耽擱了吧。”蘇陽說。

店老闆微張著嘴，隨即不好意思地撓了撓頭：“是的，剛剛忙著弄辣子雞去了，這問題我確實該注意，以後有必要的話，我還是弄個鬧鐘比較好。”

蘇陽笑了笑：“其實不用，像你這種現殺的兔子，根本就不需要把表面炸酥。”

“其實炸酥的做法，還有一個原因就是為了減少兔子的腥味，但你這些兔丁，根本就不需要呀。”